Tobalá
100% Maguey tobalá·46% Alc. Vol.

Complejo en paladar, es uno de nuestros mezcales estrella. Sus sabores se desarrollan hacia madera, paja, hierbas silvestres y tonos dulces. Paladares medios y expertos.

Tobalá
Elaboración

El agave tobalá es una de las variedades mas antiguas y extendidas en Oaxaca. A diferencia de otros magueyes mezcaleros, es una planta que crece en áreas de suelos calizos y poca lluvia.

Para elaborar una botella de Tobalá Grulani, requerimos una cantidad media de unos 17-20 kg por botella. Dependiendo de si es época de lluvias o seca, es fermentado entre 3 y 5 días en barricas de pino y posteriormente destilado dos veces en alambique de cobre. La primera destilación u ordinaria, puede llegar a alcanzar el 30% de Alc. Vol.

10/12
años de maduración
25
Kilos aprox. cada planta
18
Kilos agave por botella

Proceso

  • Destilado 100% maguey tobalá
    (Agave Potatorum)
  • Cocido en horno cónico de piedra
    durante 5 noches y 4 dias
  • Machucado en molienda chilena
    tirada por caballo
  • Fermentado de 3 a 5 días
    en tina de madera de pino
  • Destilado dos veces
    en alambique de cobre
  • Ajustado con agua de manantial
    hasta llegar a su 46% Alc. Vol.
Tobalá
La estrella de Grulani
Disfruta tu Tobalá Grulani en una exclusiva botella de vidrio artesanal reciclado. Puedes elegir entre dos presentaciones: botella de 700 ml (disponible en 750 ml para mercado USA) o botella de 200 ml (incluida en el pack degustación).
Maguey tobalá
(Agave Potatorum)

Este tipo de agave silvestre es característico de las partes interiores y secas de la Sierra Madre del Sur y la Sierra de Oaxaca, ya que se desarrolla mejor en los terrenos montañosos, y los suelos arcillosos y pedregosos de nuestra comunidad, San Baltazar Guelavila, donde es una de las variedades más abundantes. Estas características naturales son las que confieren a su destilación tonos a madera, paja, hierbas silvestres y tonos dulces.

La forma de su piña es redondeada y su peso puede oscilar entre los 25 y los 80 kg. Sus anchas pencas con espinas rojas, sus relieves y su peculiar forma de escudo, son los detalles más significativos de esta especie.

El tobalá abunda en nuestra tierra
Sus anchas pencas y espinas rojas
La segunda variedad más destilada