Lumbre
100% Lumbre Agave·46% Vol. Alk.

Vor Aromen wie Holz, Leder und exquisiten Säurenoten strotzende Intensität, einer mittleren Dichte am Gaumen und einem anregend ölig und trotzdem trockenen Abgang ist dieser Mezcal ein Maßstab für avantgardistische Cocktails.

Lumbre
Herstellung

Unsere Gemeinde ist eine der wenigen, in denen diese Sorte auf natürliche Weise wächst. Sehr ähnlich wie Espadín war die Lumbre-Agave schon lange vor unserer Zeit in den zentralen Tälern von Oaxaca heimisch.

Für die Herstellung einer Flasche Lumbre Grulani benötigen wir durchschnittlich 9-10 kg Agavenherzen pro Flasche. Je nach Regen- oder Trockenzeit wird die Maische nach dem Kochen und Zermahlen zwischen 5 und 7 Tagen in offenen Kiefernfässern fermentiert und anschließend zweimal im Kupferkolben destilliert. Die erste oder gewöhnliche Destillation kann 30% Alkoholgehalt erreichen.

9/10
Jahre reift die Pflanze
75
kg wiegt die reife Agave
9,5
kg Agave pro Flasche

Verfahren

  • 100% reines Destillat der Lumbre-Agave
    (Nicht klassifizierte Agave)
  • Im unterirdischen Steinofen
    für 5 Nächte und 4 Tage gekocht
  • Im Tahona-Verfahren
    vom Pferd gezogenen steinernen Mühlrad zerkleinert
  • 5 bis 7 Tage dauernde Fermentation
    in Kiefernholzwanne
  • Zweimal destilliert
    in Destillierkolben aus Kupfer
  • Mit Quellwasser eingestellt
    bis es seine 46% Alkoholgehalt erreicht
Lumbre
Der Geschmack Oaxacas
Genieße Grulani Lumbre in einer exklusiven Flasche aus recyceltem Glas. Erhältlich in zwei verschiedenen Präsentationen: 700-ml-Flasche oder 200-ml-Flasche (im Tasting Paket enthalten).
Lumbre Agave
(Nicht Klassifizierte Agave)

Lumbre ist eine Agave, die botanisch noch nicht in die botanische Familie eingeordnet bzw. bestimmt wurde. Es ist eine endemisch vorkommende Sorte unserer Region San Baltazar Guelavila in Oaxaca. Sie ähnelt der Agave Angustifolia, hat jedoch schmalere Blätter und ist grün gefärbt, mit teils rosa Akzenten. Diese rötliche Einfärbung sowie das kugelförmige Herz sind die charakteristischen Zeichen dieser Agave. Darüber hinaus ist die durchschnittliche Reifezeit dieser Sorte von 9 bis 10 Jahren bei uns etwas kürzer als die des Espadíns.

Der Grulani Lumbre ist ein besonders repräsentativ für die Einzigartigkeit unserer Auswahl an Mezcals – auch weil es kaum möglich ist, den besonderen Charakter außerhalb der Umgebung unserer Gemeinde, San Baltazar Guelavila, in Oaxaca zu reproduzieren.

Endemische Agave unserer Region
Enthält hochwertigen Zucker
Die kugelrunde Form des Herzes