Diese Agavensorte und ihr Destillat ist zweifellos eine der wichtigsten Highlights in unserem Katalog. Erstens ist es eine Sorte, die endemisch nur hier in der Region Oaxaca vorkommt, zweitens gibt es nur sehr wenige Marken und Meister, die wissen, wie man sie richtig destilliert. Dies ist teilweise auf die Qualität und Kraft der komplexen Zuckerzusammensetzung zurückzuführen, die unserem Destillat aus dieser Agave aber einen ganz besonderen Geschmack verleiht. Lumbre ist eine Agave, die botanisch noch nicht in die botanische Familie eingeordnet bzw. bestimmt wurde. Es ist eine endemisch vorkommende Sorte unserer Region San Baltazar Guelavila in Oaxaca. Sie ähnelt der Agave Angustifolia, hat jedoch schmalere Blätter und ist grün gefärbt, mit teils rosa Akzenten. Diese rötliche Einfärbung sowie das kugelförmige Herz sind die charakteristischen Zeichen dieser Agave.

Die Stacheln an ihren Blättern sind weniger aufdringlich und die Blattspitze hat einen ausgeprägteren Dorn als andere Agaven. Die Pflanze wächst aufrechter als der Espadín, doch der augenscheinlichste Unterschied liegt in der Form des Herzes, das runder und kugeliger ist als das eher elliptische Herz des Espadín. Außerdem ist die durchschnittliche Reifezeit des Lumbre mit 9 bis 10 Jahren etwas kürzer als die seines populären Artverwandten.

Grulani Lumbre: 100% reines Destillat aus Lumbre Agaven

Der Grulani Lumbre ist ein besonders repräsentativ für die Einzigartigkeit unserer Auswahl an Mezcals – auch weil es kaum möglich ist, den besonderen Charakter außerhalb der Umgebung unserer Gemeinde, San Baltazar Guelavila, in Oaxaca zu reproduzieren.

Sein Zuckergehalt ist sehr charakteristisch und intensiv, sein Ertrag sehr kraftvoll. Und auch wenn wir immer empfehlen, unseren Mezcal pur, nur von einem Glas Wasser begleitet, zu genießen, ist der Lumbre ein sehr spannendes Element für exzellente Signature Drinks der kontemporären Mixology.