Questa varietà di agave è senza dubbio una delle singolarità più rilevanti del nostro catalogo. Prima di tutto, è una varietà endemica della nostra regione di Oaxaca e ci sono pochissime marche e maestri che la sanno distillare correttamente. Questo è dovuto in parte alla qualità e alla potenza dei suoi zuccheri, che danno un sapore molto speciale al nostro distillato di questa maguey e ne danno una resa molto simile a quella di altre varietà più comuni come l’espadín.

È un’agave ancora non classificata nella famiglia scientifica. Assomiglia all’Agave Angustifolia, ma ha fusti più stretti e di colore verde, con alcuni toni rosati. Questo colore rossastro e la forma sferica del suo ananas sono i segni distintivi di questa varietà di maguey.

Le spine dei suoi fusti sono meno abbondanti e la fine dei suoi fusti ha una punta più pronunciata rispetto al resto delle maguey. La pianta cresce più eretta di quella dell’espadín e la sua principale differenza rispetto a questa risiede nella forma della pigna più arrotondata di quello dell’espadín, che è più ovale  Inoltre, il tempo medio di maturazione di questa varietà è un po’ più breve di quello dell’Agave Angustifolia ed è tra i 9 e i 10 anni.

Lumbre Grulani è un distillato di lumbre di agave al 100%.

Il mezcal Lumbre Grulani è una di quelle espressioni molto uniche della nostra selezione di mezcal, principalmente a causa di quanto sia difficile da riprodurre al di fuori del piccolo ambiente della nostra comunità, San Baltazar Guelavila, in Oaxaca.

I suoi zuccheri sono molto caratteristici e intensi e la sua performance è molto potente, essendo un’opzione molto interessante per i nuovi cocktail d’autore, anche se consigliamo sempre che i nostri mezcal siano degustati da soli, accompagnati da un bicchiere d’acqua.